『H家』の夢見る人生綱渡り日記

今も役者になりたい夫。バスケ選手になりたい息子。生涯トライアスリートをめざす母(私)。「凡人だけど叶えるぞ!」日記。タフに行くよ!!

『H家』の、質実剛健「絆」弁当 Vol.8  鶏胸肉WEEK。カラダが悦ぶザ★プロテイン弁当

※食べたものが「血」をつくる→家族で同じものを食べると同じ「血」になる→同じ「血」で『絆』ができる→グレても、不倫をしても戻ってくるだろう!(戻ってこなくてもいいんだけど、笑) と、管理栄養士ながら料理が苦手な母ができる限り効率化しようと頑張る、おしゃれじゃない、質実剛健な弁当ライフの記録。

 

 筋トレ大好きの『H家』。 やっぱり「鶏胸肉」は大好きだ。

 「鶏ささみ」は食べ過ぎて、そのストイックさに飽きがきてしまった。毎日「豚ヒレ」を食べるにはお財布が。そこで、今落ち着いたのはやっぱり「鶏胸肉」、笑。

 

『H家』は、「肉のすみよし」にお世話になっている。1kg単位での冷凍流通で、コスパがよい。味もよい。

※牛肉は注意ね、下記「肩ロース」薄切りは失敗ないが、他はしっかりした肉質なので、子どもは「固い」と好まない場合も。もちろん、ピンキリ揃っているので、モノによります。『H家』はお値ごろに限っての購入にて。

 
 豚肉ロース薄切り・バラ薄切り・牛肩ロース薄切り・ラム薄切り・チキンナゲット、さらに鶏肉ももバラ凍結(1枚ずつ真空冷凍)と、本日のメイン「鶏胸肉」は、2kg(だいたい6枚)の冷凍のものを常備している。
 
↓↓↓国産、だいたい6枚入って¥1030税込だよ!
 

※『H家』は、メインの冷蔵庫とは別に、冷凍庫を持っている。  
↓↓↓こういうの。こちらで¥17,275。『H家』は「NORFROST」なのだが、現在『H家』のスペックよりサイズが大きくなっているみたいで。『H家』は↓これくらいのスペック。たぶん十分じゃないかな、こういうタイプで大きすぎなければ、どこかの部屋の隅における。ストック用だからしょっちゅう開け閉めしないしね。年間の電気量は¥5,060とのこと。共働き、時間・コスト効率化にはおすすめ。電気屋さんに行ったとき、ぜひいろいろとチェックしてみてください!
 
 
  さて、鶏胸肉だが。
 解凍時のドリップを考えると、冷蔵庫で2日ほどかけて解凍するのが望ましい。
 解凍したら、H家は、2枚づつ、作り置きをする。
 
 最初の2枚は「柚子胡椒揚げ」。次の2枚は「鶏チリ」。そして最後2枚とも「鶏チャーシュー」にするか、「茹で鶏」にするか、1枚ずつそうするか。
 
 いったん鶏胸肉が下されると、鶏胸肉WEEKになるというわけだ。
  冷蔵庫にいつも鶏胸肉の料理があるというのは、なんと心強いことか!
 
 鶏胸肉は、言わずと知れた高タンパク質・低脂肪。鶏肉は必須アミノ酸のバランスがよく良質で、体内で利用されやすく、豚肉や牛肉に比べて消化がよい。さらにイノシン酸(旨み)が多いのが特徴。
 
 さらに! 鶏胸肉はとりわけ、血行をよくし、運動後の筋肉疲労を早く回復させる「カルニチン」が豊富! 「燃焼系成分」として、一時ブームになったこともある「カルニチン」ね。サプリメントもあるくらいだ。
 
 「柚子胡椒揚げ」「鶏チリ」は、nozomiさんのレシピ。nozomi さんのレシピには鶏胸レシピもたくさん!

www.dreams-hack.com

 鶏胸肉は高タンパク・低脂肪なので、とにかく低温調理を心がけるのがコツ

 「茹で鶏」は、沸騰した湯に塩(お好みでネギ・ショウガを入れる)を入れ、鶏肉を入れて再沸騰したら蓋をして火を止める。そのまま冷めるまでおいておく

 こうすると、パサパサしない「茹で鶏」が。割いても、そぎ切りでもなんでも使えちゃう!

 

 「鶏チャーシュー」も、同じ要領だ。

 味が染みるよう、鶏肉がぴったり入るくらいの小鍋が理想的。

 鶏肉1枚でしょうゆ150cc、水100cc、みりん100cc、砂糖大さじ3と1/2、酢大さじ1/2、 ネギ青い部分1本、ショウガ2片分。

 いろいろやったが、今はこれに落ち着いている。

 

 鍋に調味料、ネギ、ショウガを入れて火にかける。煮立ったら肉を入れ、火を弱め2分火にかける。ひっくり返してさらに2分火にかけ、蓋をして火から下ろす。

 そのまま冷ます。

 粗熱がとれたら、お好みで茹で/半熟卵を漬ける。

 

 柔らかく、お外で食べるチャーシューに負けない!

 『H家』は、ラーメンに。また刻んでネギと一緒にごはんに乗せる「チャーシュー丼」が、息子の朝のメニューに入っている。

 

 「鶏胸肉」を制して、ヘルシーライフを実現しよう!

 ↓↓↓「トリチリ」、「キャベツの塩だれ」、一番右は残り物を各人に。息子「もやしの甘酢和え」、夫「ホウレン草の磯部ナムル」、私「切り干し大根のイリチー」!

f:id:TheHfamily:20180624090153p:plainf:id:TheHfamily:20180624090216p:plain