『H家』の綱渡り日記_母(私)は体脂肪14%★筋トレ大好きフェミニストの管理栄養士

『H家』の夢見る人生綱渡り日記

今も役者になりたい夫。バスケ選手になりたい息子。生涯トライアスリートをめざす母の私。才能もお金も人格も普通な『H家』3人が、夢見てギリギリがんばっている日記。

『H家』の、質実剛健「絆」弁当 Vol.2-本日は「カルシウム」がスゴイ『小松菜』に注力!

※食べたものが「血」をつくる→家族で同じものを食べると同じ「血」になる→同じ「血」で『絆』ができる→グレても、不倫をしても戻ってくるだろう!(戻ってこなくてもいいんだけど、笑) と、管理栄養士ながら料理が苦手な母ができる限り効率化しようと頑張る、おしゃれじゃない、質実剛健な弁当ライフの記録。

 

 メインディッシュ(タンパク質)は、親子三人三様。

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 左から順に、息子=メンチ+漬け卵、夫=ホタテソテー、私=焼肉+エビ春巻き(残り物)の弁当。

 

 息子のメンチは冷食。漬け卵(ゆで卵1個あたり、みりん大さじ1+しょうゆ大さじ1+砂糖小さじ1に漬けている)は、毎週5個くらいをまとめてつくり、冷蔵庫に常備しているもの。

 

 「蒸しホタテ」も、ほぼ冷蔵庫に常備。

 夫は昨夜、「豚ヒレのガーリックステーキ」! だったので、昼は魚介の「 ホタテソテー」とした。生食用蒸しホタテをオリーブオイルでソテーし、黒こしょうを振り、小ねぎ(これも切ったものを冷蔵庫に常備)をたっぷり入れ、最後にジュワっとしょうゆをかけたもの。

 直径18cmの小さなフライパンで手軽にできる。

 

 私の焼肉と春巻きは、昨日以前の残り物だ。

 

 メインディッシュは、このようにチカラはいれず。

 

 本日の注力アイテムは、根までついてガッツリと売られていた「小松菜」ガッシリして、ボリューミーで惚れ惚れして買ってくるのだが。

 まぁ、こういう頼もしい野菜は、まだ土が残っているからね。

 

 ①ざっくり洗う→②根を切り落とし、根元を1束ごと洗う→③カットして洗う、洗った水に土が残っていないように洗う。

 という、手間がある。

 

 これを、「アーリオオーリオ(オリーブオイル+ニンニク+唐辛子)ソテー」にしようというプラン。

 

「小松菜」は「カルシウム」がスゴイ。牛乳に匹敵するほどだ。ビタミンKも含まれているので、一緒に骨を強くしたり、高血圧予防にも効果的

 

 そして1食分で、βカロテン1日の必要量、2/3が補えるホウレン草よりも鉄が多く、鉄の吸収力を高めるビタミンCも含まれているから、栄養価はバッチリ!

 

 大好きな「オリーブオイル+ニンニク+唐辛子輪切り」を弱火でじわじわ、香りをたてて、ニンニクがうっすら黄金色になったら、小松菜を投入。岩塩と、黒こしょうで味付け。

 

 息子もこれが好き。「四角い葉っぱが食べたい」(小松菜のこと。たぶん、茎の部分のカットが四角い葉っぱ、となるのね)と、言う。

 

 野菜のソテー、炒めものには、水切りが欠かせない

 私は、水切りマシーン? を、サイズ違いで2種、持っている。最初、サイズ感がわからずAMAZONで購入したのが、まぁ、デカかった。日常使いには、場所を食うので、小さいものも購入したが。

 本日のように、通常売っているものの3倍くらいの量をガッツリ料理する時は、安心して大きいサイズを使っている。

 

 さて、水切りマシーンは何代目だろうか。使う頻度が高いから、容器がよく割れてしまうため、消耗品のように買い替えてきた。

 高いものは、いくらでもよいものがあるのだが。パール金属の下記添付のものは、しっかりしていて、しかも’おしゃれなもの’のように高くない、笑。

 

 ↓↓↓小さい方。丈夫で安心、コスパよし! 基本的に大きさはこれで十分! 

パール金属 サラダ スピナー 野菜 水切り 器 Petit chef Jr C-750

パール金属 サラダ スピナー 野菜 水切り 器 Petit chef Jr C-750

 
 

  ↓↓↓大きい方。多量の野菜の水切りに! 

パール金属 野菜 水切り 器 たっぷり 水切り サラダ スピナー マイティ C-66

パール金属 野菜 水切り 器 たっぷり 水切り サラダ スピナー マイティ C-66

 

  

 もう1品は、「ブロッコリー」の固ゆでしていたもののストックを、「オリーブオイル+ベーコン」でソテーし、岩塩、黒こしょうで味付け。

 ※ブロッコリーも、お値ごろに売っていれば必ず購入し、固めに茹でて冷蔵庫に常備している。H家は全員、好きなので。

 

 「ブロッコリー」は、「癌になる危険性を少なくする効果がある最も重要な食物」として、アメリカが国家プロジェクトで策定している「デザイナーフーズ計画」の上位。トップは「ニンニク」よ。 ããã¶ã¤ãã¼ãã¼ãºãã©ããããã®ç»åæ¤ç´¢çµæ

 特筆すべきは、癌の予防効果があるとされる「スルフォラホン」と、野菜の中でもトップクラスの「ビタミンC」。さらに、血液をつくるのに欠かせない「鉄」「葉酸も含まれているので、貧血予防・改善にもおすすめ!

 

 このように、毎朝注力して調理するのは、1品。それを多めにつくり、ストックにして回せるようにしている。

 

 あとは、隙あらばネギを切っておいたり、野菜を切っておいたり、茹でておいたり、卵を漬けておいたり。

 

 これが翌日の弁当になったり、夜の「つまみ」になったりする。

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「作り置き」で人気の「イワキ」のガラス容器は、冷蔵庫の中が『デリ』みたいになって、やっぱり気持ちがアガる! 家族も自分で食べたいものを見つけて、食べられるしね。

 

↓↓↓こちらのショップは、フタだけでも売っている。私はもともと初代のパック&レンジを持っていたのだが、フタのツメがすぐに割れてしまっていたので、その分のフタとパック&レンジを追加購入。今のはツメが割れにくそう。

 

 

 

 これで、フルタイムの仕事(お断りしたのだが、一応 ’プレイングマネージャー’。会議を極力断り、時短!)、週末週2の半日ジム、週1の帰宅ラン、息子の身長190cmを目指した食事づくり、7時間睡眠、家事etc! 課題は多いが、回しています。