『H家』の綱渡り日記_母はおしゃれじゃなくて体脂肪14%★マッチョな管理栄養士

「筋トレ」と「ごはん」に解決策を求める『H家』の人生綱渡り日記_母は体脂肪14%★マッチョな「管理栄養士」

人生、渡りきれるのか。「自由×楽観的」志向の親子3人が『筋トレと、ちゃんとごはんを食べていれば大丈夫!』的な発想で日々を過ごす、なんとも心もとない日記。

『 H家』はなぜ、人生綱渡りなのか。

 『H家』には、不穏なDNAがある。
 
 今でこそ、私のエネルギーは「フルマラソン」「トライアスロン」「筋トレ」によって発散されているが、もとは毎週末、朝まで六本木で踊り明かす「夜遊び」パワーだ。
 なにをするにも、『やりすぎ』。アディクション(依存症)体質だ。
 
 夫は、『絶対にあきらめない』。
 「役者」になりたくて、なりたくて。親に反対されて家出をし、自分で自分が出る舞台の脚本を書き、劇団をつくり。そんなこんなで、舞台の脚本・演出家になっていった。
 てっきり、カタチを変えて目標を叶えているんだと思っていたら。息子に「役者になりたい」と語っていて、腰が抜けるかと思ったよ。
 
 こういえばよく聞こえるが。すごい『頑固』ってことよね。
 
 このDNAがまざった息子が、
 「絶対、バスケットボール選手になる」「アメリカの大学へ行ってバスケをやる」というのだ。
 
ミラクルな場合。
アメリカに行くお金やチャンスもなんとかなり、本当にアメリカの大学へ行ってNBAで活躍。たぶん子育て法まで、全て賞賛に変わる。
 
スーパーな場合。
Bリーグなど、プロバスケットボールプレーヤーとして、活躍できる。
 
よい落としどころの場合。
怪我などに遭遇しながらカラダのメンテナンスに興味を持ち、理学療法士やプロのトレーナーとして活躍する。
※レコメン(おすすめ)なんだけどなぁー。でも、今こんなこと言ったら間違えなくぐれる。
 
困ったことになる場合。
いつまでもあきらめられず、就職せず、バスケットボールを続ける。
 
 この世の中、なかなか「安泰」はないだろうが。
 これまた「芸術家になりたい」ってくらい、難題な目標をもったものだ。
※努力だけで叶えられる目標ではない、という意味ね。
 
 やりきらなければ、次ヘは進めまい。
 ファミリーでなんとか乗り切れればと思っている。
 
 何を乗り切るって? 息子の『自立』、笑。
 
 とにかく。自分で稼ぎ、自分の足で立って生活をしていく。
 これこそが、生きていくということの「本質」だ。
 自分で狩りができない動物は、生きてはいけないのだ!
 
 あれこれは言わない。
これだけを、祈るように日々、息子に刷り込んでおこうと思う。 
 
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ダイエットから『脱却』するなら、間食する!

 もし、本気で「ダイエット」という呪縛から自由になりたいなら、いわゆる「ダイエット」は、NG。

  『食べないダイエット』こそが、「ダイエット」から抜け出せない、最たる要因だ。

 
 ウェイト(体重)の増減は、エネルギー収支。
 
 入ってくるエネルギーを落として痩せても、もとの摂取エネルギー量に戻したら、ウェイトもまた、戻る
 概ね、痩せた時に筋肉量を落としているから、むしろ太りやすくなってしまう
 
 「食べなきゃだめよ」なのだが、本日の本題は、『お腹を空かせちゃだめよ』、だ。
 
 ヒトは動物。
 空腹状態が続くと「飢餓スイッチ」が入り、省エネモードに。結果、エネルギー消費量が落ちちゃう。
 
「食べていないのに、太る」。これは、本当に起こること。カウンセリング経験の中でも、多くみてきた。
 
 単に「食べない」という方だけでなく、長く代替食(プロテインだけとか、○○だけ食べて、結果カロリーを落とす)でダイエットしてきた方とかも。
 
 しかも、食事量が少ないので「栄養不足ぎみ」で、『不定愁訴(原因がはっきりしない体調不良)に悩む方も多かった。いくら代替食にマルチビタミンが入っていようが、食べ物には無数の知られざる栄養素がたくさんあることを、忘れてはいけない。
 
そして。こんな状態で「更年期」を迎えると、「更年期症状」がひどくなるから、要注意だ!
 
 「痩せよう」と思ってはいけない。『太らないカラダをつくる』、これに終始する。
 
 加齢とともに、代謝は落ちる。
 痩せても痩せても、また太る要因が次々と襲いかかってくる!のだ。
 最後は、術(すべ)がなくなる
 
 ということで。
 空腹を感じたら、軽く何か口に入れて、空腹を癒すのが正解。
 朝・昼・晩3食でめいいっぱい食べず、食事の間に空腹を感じたら軽くつまむ、という食習慣がおすすめだ。
 
 私は非常に腹時計が正確で、朝8:00、昼12:00、15-16時に間食、21:00までを目安に、その日のお腹の空き具合でつまみながらワイン1本!(これはおすすめしません。グラス3杯くらいまでが適量デス) …。
※ウェイトを落とす時は、21時までの食事を厳守。 
 ↓↓↓摂取する栄養素も考慮した、 マッチョなH家の間食用ポット。

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 右から、「素煎りナッツ(塩なし)」、「六本木バー御用達・4種のナッツミックス」は、創業60年上野3代目『小島屋』を愛用。高品質を1kg単位で売っているので、ナッツ愛食者には、ガチ、コスパよし!
 
 何も加えていない巣煎りのアーモンドは、私のオフィスでの「毎日の」おやつ。日々ナッツケース(小島屋で売っている。妙に愛おしいパンダ柄、笑)に入れて持って行っている。あるだけ食べちゃうから、少なめを心がけている!
 


 
 六本木のバー御用達の! 4種のナッツミックスは、適度な塩気でいい感じ。食感のバラエティ感もでる。
 夫の好みはこちら。
 小島屋さんは、ドライフルーツも豊富。
  
 右から3つめはいわゆる「豆まき」でまく、煎り大豆。息子のおやつ。
 右から4つめは、実家がある香川県の名産、『和三盆』。血糖を上げたいような、疲れの時用。息子も愛用。
 これは、ときどき実家から送ってきてくれる。「羽讃岐」といって、直径15mmのまあるい玉が和紙で、羽根つきの羽のように巻かれている。とっても品のある、やさしい味だ。
 
 H家の軽食は、さらに「プロテインバー」が加わる。
 運動していない時にはちょっと糖分が多いかなー。以下の3つは、箱買いで常備。アマゾン定期便だ!(1本単価がグッと安くなる!)。グラノーラは、1本100kcalで糖分も多くない。味が好きなら、おすすめ。 オフィスにも、常備。
ウイダーinバー プロテイン バニラ (12本入×1箱)

ウイダーinバー プロテイン バニラ (12本入×1箱)

 
ウイダーinバー プロテイン ベイクドチョコ (12本入×1箱)

ウイダーinバー プロテイン ベイクドチョコ (12本入×1箱)

 
ウイダーinバー プロテイン グラノーラ (12本入x1箱)

ウイダーinバー プロテイン グラノーラ (12本入x1箱)

 

 私は「プロテイン」摂取のプライオリティが高いのでプロテインバーだし、あまりエンプティーカロリー(栄養価を含まないお菓子類など)は好まないので(ストイックでしょ?ワインは毎日1本飲んでるけどね、 笑)いわゆる「おやつ」は頂きものをありがたくいただく程度だ。

 

 栄養も、とういことであれば元祖「カロリーメイト」だの、「ソイジョイ」だの、今やいろいろある。パンとチーズやサンドイッチなどもでいいよね~。

 目的に合わせればよいと思う。

 

 ワークアウトも、忘れずに♪

 「ダイエット」から自由になろう!

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『H家』の、質実剛健「絆」弁当 Vol.7  良質なタンパク質とうまみをさっぱりと。チキン弁当!

 
※食べたものが「血」をつくる→家族で同じものを食べると同じ「血」になる→同じ「血」で『絆』ができる→グレても、不倫をしても戻ってくるだろう!(戻ってこなくてもいいんだけど、笑) と、管理栄養士ながら料理が苦手な母ができる限り効率化しようと頑張る、おしゃれじゃない、質実剛健な弁当ライフの記録。
 
 弁当ライフなら、朝のストレス軽減には、「つくりおき」がいい。
 
 「つくりおき」と、いえば!
 nozomiさんのレシピ、ずいぶんと使わせていただいている。お弁当にぴったりのラインナップ!
料理が苦手だから、料理本が大好きな私。

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   まずはメインディッシュ。「鶏もも肉」の冷凍が1枚、「きゅうり」が、1本あったので。nozomiさんの「ゆで鶏きゅうり 」。nozomiさんのレシピは鶏胸肉だが、今回あったのは鶏もも肉。よって、酒を振って「ルクエ」でレンチンにした。

 ※むね肉は、nozomiレシピのように、下処理や調理温度に気を使わないと肉が硬くなるから、注意だ。でも、むね肉の方が低脂肪高タンパク質、燃焼系「カルニチン」多、しかもリーズナブルだからね!  

  鶏肉もいつもの「肉のすみよし」、笑。もも肉は、冬場は鍋にも使うので2kgの冷凍(5枚分)を購入するが、最近は1枚づつ個別に冷凍になっているものを購入している。

それでも、スーパーで買うより安いかな。ご近所のお店によるかも。

 

↓↓↓国産2kgなら¥2080、ブラジル産2kg¥990、タイ産ハーブ爽育鶏2kg¥1550、国産桜姫2kg¥2390(いずれも税込)、いろいろあるよ!

 
 
 野菜は、すっかりH家みんながファンになったnozomiさんの「塩だれ春雨キャベツ 」。レモンの加減がキモだ。
 
 最近はすっかり我が家配合で、キャベツ半分をざく切りにし、それに対して春雨30g(小分けして売られているものの1玉)という、キャベツ多め。
 
 小さいクッキングカッターで、まとめてみじん切り、ジップロックSサイズに薄く延ばして冷凍させているニンニク(H家は、毎日コレを使う。ニンニクは抗ガン食材NO.1といわれている!)を、これまた多めに中華鍋に割りいれ、ごま油多め、バランスをとるために菜種油をブレンドし、弱火にかける。
 ニンニクがいい匂いになってきたら、キャベツ投入。キャベツがしんなりしてきたら、もどして食べやすい大きさに切った春雨を投入。
 
 100mlくらいの水をいれ、我が家は味の素「香味ペースト」を、味見しながら投入して味つけ! (男子は、コレで味つけ失敗なし)。
 最後にチュッとレモン。けっこう味が変わるので、味見しながら。このレシピのキモだ。

 

 「ニンニク」「ショウガ」などの薬味は、本物というか、フレッシュなものをみじん切りにして冷凍させておいて使うと、味が全然ちがう。市販の調味料にも本物? を入れると味がグッと美味しくなるので、おすすめ。

 

↓↓↓性能というより、小さくてキッチンにおきっぱしていても大丈夫なフードプレセッサーが、便利。お値ごろだしね。一応、大きいのも持っている。

 H家では、ミニサイズのフードプロセッサーはほぼ「ニンニク」「ショウガ」のみじん切り用専用になっているが、笑、ソース作りとかもこのサイズは便利。私はあんまりソースとか作らないけど…

パール金属 フードプロセッサー ミニ アレンジ スピーディー C-8201

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山善(YAMAZEN) フードプロセッサー 200g YFA-200(D)

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 もう1品は、ナス。こちらは毎度の「ニンニク+オリーブオイル」を火にかけ、ニンニクが黄金色になったらナスを投入し、弱火でフタをピッチリと。蒸し煮にすると、水分が出て柔らかくなり、油分が少なくても大丈夫。
 
 最後に青じそを、ハサミで刻みながら投入!
 葉の上部のちょっと残っている茎を持ち、縦に細く切り込みを入れ、今度は下から横に切っていくと、紙吹雪状になる。便利!
 
青じその香り成分は、葉の裏側についているから、そこを触らないように使うといい、と「ためしてガッテン!」で知って以来、こうやってマス。
 
 「ニンニク+オリーブオイル+青じそ」は、しいたけなど、なにかと使う「味つけ」パターンだ。ワインのつまみにもぴったり!
 
 息子はナスが好きではないので、ちょうど1食分残っていた「大豆もやしの甘酢和え」。 
 
 ↓↓↓大きい方が息子、小さいのがH家夫婦(これに、玄米ね)

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『H家』の、質実剛健「絆」弁当 Vol.6 ニラで効果長持ち。疲労回復・スタミナ増強! 豚肉生姜焼き弁当!

※食べたものが「血」をつくる→家族で同じものを食べると同じ「血」になる→同じ「血」で『絆』ができる→グレても、不倫をしても戻ってくるだろう!(戻ってこなくてもいいんだけど、笑) と、管理栄養士ながら料理が苦手な母が、できる限り効率化しようと頑張る、おしゃれじゃない、質実剛健な弁当ライフの記録。

 

 本日は、なにも「つくりおき」がなく。ちょっと焦る。


 『ルクエ』に、タワシでこすり洗いした長芋を入れて、レンチン5分。
 フライパンにごま油をしき、焼き色をつける。
 
 その間に、スナップえんどうの筋をとり、1分茹でる。
 スナップえんどうを引き上げたら、玉ねぎ1/4をスライス、ニラを刻む。
 常備しているすみよしの! 豚肉薄切り300g弱を一口大に切る。
 
↓↓↓国産ではないが、脂分も臭みなく美味しい。しゃぶしゃぶから炒めものまで幅広く使えて冷蔵庫にあると絶対に困らない。コスパも高い! 
 
  
 長芋をひっくり返し、香りにごま油を足す。
 
 岩塩、黒こしょうを挽き、全体を混ぜたら、長芋は完了!

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 『ルクエ』は、お持ちの方が多いと思うがのだが。本当に便利だ!
 長芋と同じように、れんこんなど根菜類をよくやるし。鶏肉を蒸して割いたり、冷凍の焼売etcの解凍とかね! 

  

 お隣では、やはりルクエでレンチン5分した、やや大きめのジャガイモ4個の、フライドポテトを揚げている。2日に一度でてくる、息子の好物。
 ルクエで蒸し、常温から揚げていくと「カリカリ」に揚がる!
 
 揚がったら、塩こしょうや、ガーリックこしょう、アンチョビなど、ときどきの味付け。
 皿に広げ、半分に溶けるチーズをのせてレンチン2分半。
 
 長芋をアップしたフライパンをタワシですすぎ、火にかけて水分を飛ばしたら、そのままメインディッシュに突入。
 
 油を敷き、玉ねぎを広げて炒め焼き。豚肉投入。火が通ったら、ニラを入れ、しんなりしたら市販の生姜焼きのタレで味付けだ。
 
 こちらのフライパンの様子を見ながら、ベーコンを刻み、もうひとつのフライパンにオリーブオイルと一緒に火にかける。弱火でベーコンをカリカリにしていく。
 その間に、スナップえんどうを斜めに半分に切る。
 
 ベーコンがカリカリになったところで、投入!
 今回はえんどう自体が美味しいので、岩塩、黒こしょうを挽き、レモンをちよっと絞って、和える程度で終了。
 
 いちばん最初に、フィスラーで3分加熱! で炊いておいた『金芽米と一緒に、息子の弁当アップ! 
 豚肉は、必須アミノ酸バランスがよい優良なタンパク質とともに、特筆すべきは、糖の代謝を促してエネルギー生産を活発にし、疲労回復やスタミナ増強の効果が期待できる『ビタミンB』の豊富さ。「アリシン」を比較的多く含む(特に多いのはニンニクね)「ニラ」と併せると、「アリシン」効果で、ビタミンB1の効果が長持ち!
 
 今の季節、「ニラ」がお安いから、しっかりいただく(*^^*)
 
 「弁当まだぁ?」
 待たせたのは、たかだか30秒じゃないか。
 本日の息子の出遅れは、こんな感じで、私のせいになった。  …M

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↑↑↑ 「長芋」の旬は、晩秋~冬だが、通年あるので、安い時は買っておく。単純に、好きなのだが、笑。

 「アミラーゼ」という消化酵素が特筆成分で、でんぷん(糖質)の消化を促して、エネルギー代謝がアップ。といっても、熱に弱いので、生のまま刻んだり、すりおろした方がよいのだが。豊富なネバネバ成分「ムチン」は、糖質の吸収を穏やかにしたり、胃粘膜の保護に役立つ。抗酸化力を高める「銅」、塩分を排泄する「カリウム」、食物繊維なども豊富だ!

ワークアウトしすぎな、マッチョ管理栄養士★母が厳選。きっと役立つ、疲労回復リカバリーグッズ。

その日の疲れは、その日のうちに。

 夜、風呂に入った後。壁で姿勢をチェックし、ヨガマットを広げてストレッチ。カラダをのばし、血流を促し、筋肉を柔らかく保つ。
 これが、疲れにくいカラダの維持方法だ。
 
↓↓↓コレは、ぜひ習慣に。カラダが楽になりマス。

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  不調の箇所は、だいたいにおいて、硬くなっている。そこが縮むと、反対側がひっぱられ、カラダのバランスが崩れ、膝、腰、肩…さまざまな不調を引き起こす。

 
 さて。この習慣が作れそうな方は、ぜひやってみてください。コツは、習慣になるまで、たくさんのことはしないこと。
 時間はあとから伸ばしていけるので、まずは風呂→壁立ち→ストレッチ!
 
 「老化」とは、①体内の水分が減る、②体内が錆びる(酸化ね)、③カラダが硬くなる。ざっくり、こんなところ。今日は、③の対策!
 
 さて。かく言う私は。帰宅したら、ワインを注いで一口。はぁ〜っと副交感神経にスイッチを入れ(リラックス)、空腹度に合わせてつまみながら、洗濯、キッチンワーク、洗顔歯磨きなど、家事や、寝る準備をする。月曜日〜木曜日は、息子が塾なり、クラブチームのバスケなりで、帰宅が21〜22時。
 
 帰宅を迎え入れ、お腹が空いているようなら、空腹度に合わせて食事を出す。
 
 こんな感じでウロウロししていると、ちょうどワイン1本が空き、すっかり眠くなっている。
 
 スイッチオフ。
 
 何をしていようが、こらえられずに寝てしまう。デンタルリンスだけは忘れずにね!
 自宅での入浴の習慣はなく、朝シャワー。夏はそうもいかないけどね。
 
 ということで、ストレッチが副交感神経スイッチオン(リラックス)になれば、私の人生はほぼ、パーフェクトなのだが、笑。
 
 マットを広げたところで、そこで寝てしまうのがオチなのだ。
 
 ただし。私は週末、ガッツリカラダを動かして、ダイナミックな疲労抜きをしている。 
 ヒトも動物。動かないのが、イチバン疲れるのだそうだ。
 
 さて。歳のわりに、ハードなトレーニングをする私が、いろいろ試してリカバリーを実感した、グッズ。手軽なものをご紹介します。これで、ちょこちょこリカバリーして、カラダの(フィジカル(肉体)の方)の不調を積み残さず、快調に過ごそう!
 
「凝ったな」、というとき。このボールを凝った場所に合せ、そこに体重を乗せる。 
 私は、超偏平足なので、足裏が非常に疲れる。朝起きたら、まずこれで足裏をコロコロする。
 経験上、凝った部分はピンポイントにちょっと強い刺激を与える方が「効く」
 ↓は、ハードタイプ。直径6.5cmの球体で、場所をとらず、ピンで刺激を与えてくれる。堅いのだが、表面がウレタンのような加工になっていて、滑らない。とってもよく、できている。

 次に、オイル。 

アロマベラ マッサージオイル フォー スポーツ 100ml

アロマベラ マッサージオイル フォー スポーツ 100ml

 

  レモングラスユーカリローズマリーなどの精油が配合されたオイルで、スポーツ用、つまり筋肉痛用のものなののだが。香りがいいし、疲れて張っている箇所にぜひ使ってみてほしい。塗るだけでもいいし、ほぐしたり、なでたり、流したり(心臓に通り方から、心臓の方向へさすり感じ)してもいい。

 

 私は、ふくらはぎやお尻など、あれ? 固いな。という時に使ってほぐしてマス。

 気休めじゃなくて、効くのが、スゴイ、笑。中2の息子も愛用中!

 

 さて、次はリカバリーウエア、VENEX。

 ナノプラチナなど、鉱物を繊維に1本1本練りこんだ、特殊素材[PHT]を使用したウェアで、Tシャツ、スパッツ、ネックウォーマー、腹巻などいろいろある。

 ベネクス社、東海大学、神奈川県が産学公連携事業として開発したものということで、ある時期、神奈川県のスポーツショップで、神奈川県推奨の名のもと、安く売られていたのが、出会い。

 

 私はランナーなので、スパッツを購入。

 キモは、血行を良くする、ということなのだと思う。すごーい何かがあるわけではないが、コレを履いて寝る。今年は、夏用にふくらはぎのレッグウォーマーを購入予定。扁平側だから、足裏からふくらはぎにかけて、張りがでやすいのだ。

 

 私のお気に入りだったので、仕事で、ネックォーマーを販促品に使ってみた。

 評価は上々。売ってほしい! とまで、ご希望をいただいているほどだ。

 アイマスク、アームウォーマー、腹巻など、いろいろ。特に「凝り」に、「冷え」に、よいようだ。血行を良くするから、結果、疲労回復ね。

 

 ちょっとお高いのだが、そのうち、パジャマをこれにしたい! 笑。

  あればなおよし、というポジションだが。つらい方は手軽なところから試してみるのはいいのでは? 万人のヒトが「効く!」というものではないようだが、「すごくいい!」というヒトも多い。アスリートや、芸能人も愛用者が多いようだ。

 「攻め」の(?)リカバリーに、笑。

  メンタルの負荷が高い時代だから、フィジカル(肉体)は健やかに保ちたい! 

 

昆布と鰹節の「だし」は、茶のように飲むべき。その栄養価がスゴイ!

 昆布と鰹節の『だし』。

 いわゆる「だしの素」ではなく、昆布と鰹節でとった「だし」を使うだけで、味ががぜん、ランクアップする。

 
 唸るのは、「茶漬け」(茶を、出汁にする。魚介の具がよい!)。「味噌汁」「自家製麺つゆ」、「お吸い物」にも自信がもてる。
 そして、なんといっても。そのまま、「だし」を飲む。 ほんのりと塩味があり、旨みがカラダに染み渡る。
 
 「だし」って、本当に、スゴイ!
 ↓これを知ったら、毎日「だし」を飲もうと思うはず!
 
まず。 鰹節の旨みは、「イノシン酸」及び、20種におよぶアミノ酸の相乗効果によってもたらされるもの。
 子どもだけの必須アミノ酸(大人になると体内で作れるようになるが、子どものときは作られない「ヒスチジン」までを含む、完全なマルチ必須アミノ酸含有
 
 栄養成分としては、「タンパク質」「ビタミンB群」「リン」マグネシウム」「カリウム」。ビタミンB群は、美肌、抗ストレス効果、動脈硬化予防などが言われている。「カリウム」は塩分排泄、血圧降下作用ね。
 
 中でも、鰹節が多くもつという「ナイアシン」を深堀りすると。
 「血流をよくする」働きがとても高いとのこと。脳内の血流をよくし、脳神経の働きがよくなるため「認知症予防」によい。と、アメリカで論文が発表され、注目されているようだ。
 表皮まで、つまり最も細くなる毛細血管までの血流をよくすることが、これまたスゴイらしい。
 それにより、脳梗塞や高血圧の予防、記憶力・集中力アップ、脳の疲労感改善、疲れ目改善、うつ病改善、精神的な疲労改善、耳鳴り改善、肩こり改善!
 
 これだけじゃない。
 子どもだけの必須アミノ酸ヒスチジン」は、「脂肪燃焼」と「食欲抑制」効果がある。うん、「ためしてガッテン」でも、見たことがある。
 
 まだ、あるよ。ペプチド(タンパク質が分解される過程でアミノ酸が数個つながった状態で、タンパク質より吸収されやすい)であるアンセリン。これは、「だし」の方が効果的らしいんだけど、抗酸化作用、疲労回復、運動能力の向上などの効果があるらしい。
 
 さらに! 緊張や不安が改善され、集中力がアップするという調査結果もあるとのこと。
 
 さーて。今度は「昆布」、いきます。
 
 旨み成分は、「グルタミン酸」ね。鰹節と合わさると、相乗効果で美味しくなる!
 昆布を含む、海藻類の特徴として、食物繊維の「フコイダン」、β-グルカンの「ラミナリン」、ぬめりのもと「アルギン酸」、多種類のミネラルをバランスよく含む
 
 「フコイダン」は抗癌の研究でいちやく有名になった。またβ-グルカン」は免疫効果が有名。いずれも、このような機能性の研究が続いているようだ。
 「アルギン酸」は、血圧降下作用が有名ね。
 
 また、昆布に多いのが「ヨウ素発育、新陳代謝に欠かせない「甲状腺ホルモン」をつくるのに必要。太りにくい体質づくりに役立つとのこと。
甲状腺にトラブルがある方は、逆に「禁忌」(とってはいけない)ですね。
 
  これはもう、「だし」を日常使いするしかないでしょ??
 いわゆる「だしの素」や、市販の鰹節・昆布・煮干しetcのブレンドで湯で抽出するタイプのだしは、残念ながら、塩分がある
 
料理にはよしとしても、茶のように飲むためには、昆布と鰹節で都度、とりたい
 
 私も、「だし」の効果をここまでは知らなかったが。料理が美味しくできるので、ずっと使い続けてきたのが、こちら。
↓↓↓
貝印 野崎洋光のだしポット 500ml FK-0091

貝印 野崎洋光のだしポット 500ml FK-0091

 

 もう、3代目かな。 実家、両家にもプレゼントしている。

 
 便利なのはもちろんなのだが、ポットに入る昆布、鰹節、湯量のバランス。また、沸騰させた湯を落ち着かせた後に注いだとき、フタをしたあとの温度などが絶妙に計算されており。普通に売っている鰹節で、本当においしい「だし」がとれるのだ。
 さすが、野崎氏! 日本料理を家庭に、と著書も多数な「分けとく山」料理長
 
 ↓↓↓突然だが。色も、音もそうだが。五感はどれだけ触れたかで育まれるから。ぜひ、離乳食の本としておすすめしたい。  
NHKすくすくネットワーク 和の離乳食 本物の味を赤ちゃんから

NHKすくすくネットワーク 和の離乳食 本物の味を赤ちゃんから

 

 

 
 
 ちなみに、野崎氏のポットでとれるのは500ml。残ったら、ストックして、何にでも使う。(温かいドリンク用のペットボトルは、ストック便利、笑)
 
 血圧が高めになってきた私は、納豆に添付のたれをまるまる使わず、「だし」で水分を与えてねばねばをいっぱいつくる、とか。うまみ成分と思って、洋風スープにも、カレーにも、ストックが残っていれば入れてしまう。
 あし(傷む)は早いから、注意。
 
 そして、今は。毎日1本の赤ワイン習慣のあと、「だし」を飲んで〆ている。
 疲れたときも。すーっと胃腸がおさまる感じだ。
 
 日本の知恵を、養生に。本当に、おすすめです。M
※尿酸が高い方は、注意が必要かもしれません。鰹節はプリン体を多く含み、水分に抽出されます。

料理が苦手なマッチョ管理栄養士★母が厳選。きっと役立つ、お弁当本!

 私は、料理が苦手だからなのだろうか。

 とてもじゃないが、片手間に料理ができない。けっこうなエネルギーを注いでいる。

※「筋トレ」のおかげで、作ること自体の労働は苦じゃないけどね。

 

 しかし。

 フルタイムで仕事をし、ランと筋トレとスイムと、自転車!(自転車まで行き着いていない…)の時間をつくり、さらに「リハビリピラティス」をマスターしたいなぁ。という、目標をもっている。

 息子はバスケットに夢中で、絶対にアメリカの大学に行く!(現在中学2年生)と言っている。成長期・思春期の今、野放しにするワケにはいかない。カラダづくりは目を離さず、追いかけては、とにかく食べさせている。

※勉強は塾まかせ。塾に行かせるのが精いっぱい。いったい今、どうなっているのか、まったくわからない、笑。ちょうど中間テストだった水・木・金。日中は川っぺりを、夜は公園で走ってたらしいけど、大丈夫なのか??

 

 夫は、長い下積み生活? を経て、笑。脚本・演出の仕事で食べていけるようになっているが。25時間体制で働いており、カラダがもつか?! という懸念。

 

 H家は、時間もお金も夢も、いったいどうなるだろう?! と、思うのだが。

 あまり、先のことを考えるのはよそう。

 

 ということで。料理や家事を「いかに効率的にするか」というのは、人生の目標を達成していくための、けっこうなキモである。

 

 料理が得意な方はね、皮膚感覚でスイスイ作れちゃうんだよね。

 私も一応はつくれるが、同じような味になってきちゃうので、自分で自分の料理に飽きてしまう。

 作ることは苦ではないから、外食でメニューを見るように、うきうきできる『料理本』が大好きなのだ。

 

 さて。お弁当編。

 弁当は、冷めて食べることが多いので、やや味濃いめ、汁なしが基本だ。色がないと、「美味しそう」と感じられないから、おしゃれでもマメでもない私だが、一応気にしている。

 といって、当初の私の母のように、弁当に毎日プチトマトが入れる、というのは、あまりにも不本意だ。

 

 弁当本で探していくと、「いちばん売れてる弁当本」の帯がついているこちら。 

てんきち母ちゃんの 朝10分、あるものだけで ほめられ弁当

てんきち母ちゃんの 朝10分、あるものだけで ほめられ弁当

 

  バラエティ豊か、センスよし!

 私はこれを10分ではできないが、笑、「いつもの味」ではない、H家の味付けベースとは異なるレシピにうきうき。

 ※スイスイと、アイデアと同時に手が動いていないと、10分ではできない。いちいちレシピ見ながら作るためには、前日の準備が必要なのだ…情けない。

 

 マヨネーズ、バターを、コク出しに上手に使っているのが印象的。それから、時短にレンジ、グリルを使いこなしている、印象。

 

 私は「焦げめ」が好きなので、レンジは下処理に使うくらいだが、グリルはもっと使ってみよう! と思った本。

 

 料理上手の方に共通しているが、結果、とてもヘルシーな食材を「美味しい」と感じて常食していること。

 こちらの料理本でも、高野豆腐、ささみ、シーフード、野菜がふんだんだ!

※高野豆腐は、「アスリート食」としても、栄養価がとても優れているからね。

 

 私の持論だが、料理がおいしくできれば、たいして「栄養」を気にすることはないのだ。

 

 最後に「お弁当をかわいくするちょっとしたコツ」のコーナーがあるが、こちらははなからあきらめている、笑。

 私の「売り」は、『男前』だ!

 

 ということで、とても共鳴・シンクロしたのがこちら。いやぁ、男のロマン弁当」だ。

ドーンと元気弁当―食べざかり、伸びざかりに

ドーンと元気弁当―食べざかり、伸びざかりに

 

  H家は、みんな筋トレ大好き肉体派だから、私もこっちでいけちゃうワケ、笑。盛りつけがダイナミックなのも、かなり共鳴・シンクロ。

 ケンタロウさんの「男子ごはん」大好きでした。今も「男子ごはん」大好きだけど。

 

 交通事故でリハビリ中というケンタロウさん。お帰りを、楽しみにお待ちしています。

 

 最近のヒット料理本といえば、こちら。 

つくおき 週末まとめて作り置きレシピ (美人時間ブック)

つくおき 週末まとめて作り置きレシピ (美人時間ブック)

 

  「つくりおき」本はさまざまあるが、NOZOMIさんのITのお仕事をされているから? ならではの、「しくみ化」の精度の高さはもちろんのこと、純粋に失敗しない味ぞろい。美味しい。

 そして、こまごました手間をかけるレシピがないスーパーのお値ごろ食材でのレシピばかり

 

 ここらへんが、やっぱり手堅い!

 H家も、使い倒させていただいております。

 

 「食」への『感謝の念』を360度、感じられるのが「マクロビオティック

私は中島デコさんの料理のレッスンに参加したことがあるが、「生きる」ための真の知性をもつ、とても素敵な方でした。

 「そのおしょうゆの塩分は何パーセントですか?」との質問に、「舐めてみたらいいんじゃない?」と。また、 「台所は、家庭の薬局だからね」と。

 

 「マクロビオティック」に共鳴・シンクロする方々は、感性が高い方が多い。

 その、最もしなやかな感性を感じられたのが、中島デコさんだ。

 今でも「マクロビオティック」のレシピ本を時々見ては、粗雑な私を、日々を反省し、襟を正す想いである。

かんたん、おいしい! マクロビオティックはじめてお弁当レシピ

かんたん、おいしい! マクロビオティックはじめてお弁当レシピ

 

 

このような経緯で、H家は「玄米野菜多食」となっている。

 肉、食べてマス。「菜食」(ベジタリアン)には、知識と知恵と、確かな実践力が必要。今のH家のライフスタイルでは、「菜食」での栄養バランスのコントロールは難しいかな、というところの判断で、いいとこどり狙いデス。

 

 来週もまた弁当づくり、がんばるぞー!  M

 

↓↓↓「おつまみ編」も、見てね! 

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